Genfer Fondue
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 300 g würziger Schnittkäse
- 300 g Emmentaler
- 0,3 l herber Weißwein
- 30 g Mehl
- weißer Pfeffer
- Muskat
- 1 Gläschen Kirschwasser
- 400 g Weißbrot
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Und so wird es gemacht…
Den mit dem Mehl vermengten geraspelten Käse mit dem Weißwein unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Mit weißem Pfeffer und geriebenem Muskat abschmecken. Zuletzt mit dem Gläschen Kirschwasser vollenden. Mundgerecht geschnittene Weißbrotstücke oder Apfelstückchen an die Fonduegabel spießen und durch die Fondue ziehen. Bei der Originalzubereitung in der Schweiz werden gedünstete Morcheln in die Fondue gegeben.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989