Gemüseeintopf Rezept – Fleisch, Gemüse & Kartoffeln harmonisch vereint
Ein Gemüseeintopf ist ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend für eine ausgewogene Ernährung eignet. Er vereint zarte Fleischwürfel, frisches Gemüse und aromatische Kräuter in einer kräftigen Brühe. Entscheidend für den Geschmack ist es, das Fleisch schonend zu garen, bevor die Gemüsesorten hinzugefügt werden. So bleibt die Brühe kräftig und die Zutaten behalten ihre Struktur.
Ein guter Tipp ist, das Gemüse nicht zu lange zu kochen, damit es bissfest bleibt und seine Nährstoffe erhält. Wer mag, kann zusätzlich etwas Sellerie oder Lauch ergänzen, um den Geschmack noch intensiver zu machen. Besonders wichtig ist die Frische der Zutaten, da sie den Geschmack maßgeblich prägt. Durch die Kombination von Fleisch, Gemüse und Kartoffeln entsteht eine sättigende und zugleich leichte Mahlzeit.
Der Gemüseeintopf eignet sich ideal für eine schnelle Mahlzeit zwischendurch, lässt sich aber auch wunderbar vorbereiten und am nächsten Tag wieder erwärmen, da er dann noch aromatischer schmeckt.
Für 1 Portion
Zutaten
- 100 g mageres Rindfleisch
- 1/2 Liter Wasser
- 1 kleines Stück Zwiebel
- 1 Gewürzkorn (Piment)
- Salz
- 70 g Möhren
- 70 g Kohlrabi
- 70 g Blumenkohl
- 70 g Kartoffeln
- 10 g Butter
- 1 Teelöffel gehackte Petersilie
Zubereitung
- Das kleinwürfelig geschnittene Fleisch in dem siedenden Wasser zusammen mit Zwiebel, Gewürzkorn (Piment) und wenig Salz ansetzen.
- Nach 1/2 Stunde Kochzeit das vorbereitete, zerkleinerte Gemüse und die Kartoffelwürfel zugeben.
- Gegebenenfalls noch etwas kochendes Wasser aufgießen.
- Zugedeckt auf kleiner Flamme garen.
- Vor dem Auftragen Butter und Petersilie zufügen.
| Abonniere jetzt unseren Newsletter! Kein Spam, kein Bullshit, keine Weitergabe deiner Mailadresse an Dritte! |
Pin mich!
[Nach: Iß und bleibe schlank! » Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1970]