Gemüse in Butter
(Grundrezept)
Zutaten
1 kg Gemüse, Salz, 50 bis 75 g Butter.
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Zubereitung
Das Gemüse je nach Art putzen, waschen und zerkleinern.
In wenig kochendem Salzwasser garen.
Das Gemüse herausnehmen und abtropfen lassen.
Auf einer vorgewärmten Platte anrichten, mit der heißen Butter übergießen.
– Die Butter kann auch im Topf zerlassen und das Gemüse darin geschwenkt werden.
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[Nach: Küchenbuch – Ratgeber für junge Leute » Verlag für die Frau, Leipzig, 1982]