Gekochte Weißkohltaschen
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1984
(Für 4 Personen)
Diese Zutaten brauchen wir…
Teig:
- 150 g Weizenmehl, halbgrob
- 200 g Pellkartoffeln
- 1 Ei
- 80 g Butter
- Salz
- Paniermehl
- Zucker
Füllung:
- 200 g Weißkohl
- 40 g Schweineschmalz
- 1 Zwiebel, klein
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Aus Mehl, geriebenen Pellkartoffeln, Eiern und Salz einen Teig zubereiten, ausrollen und in Quadrate von 10 x 10 cm schneiden. Die fein geschnittene Zwiebel im Schmalz anbraten, den streifig geschnittenen Weißkohl hinzufügen, salzen und weich dünsten. Die Hälfte der Teigquadrate mit ausgekühltem Weißkohl belegen, die andere Hälfte diagonal darüberklappen, so daß Dreiecke entstehen, die Ränder andrücken und im gesalzenen Wasser gar kochen. Die einzelnen Portionen mit Zucker und geröstetem Paniermehl bestreuen und mit zerlassener Butter beträufeln.
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Nach: Gemüseküche von A-Z, Artia-Verlag Prag, 1984