Gefüllter Broiler mit Geflügelleber

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Gefüllter Broiler mit Geflügelleber

1 Brötchen, 100 g Geflügelleber, 1 Bund Petersilie, Salz, Pfeffer, 1 Ei, 1 Broiler, Öl.

Aus dem eingeweichten und ausgedrückten Brötchen, der gehackten Geflügelleber, Petersilie, den Gewürzen und dem Ei eine Masse bereiten und damit den Broiler füllen. Die Bauchöffnung zustecken oder zunähen und den leicht eingeölten Broiler im Grill oder auf dem Rost in der Backröhre bräunen. Ab und zu mit Öl bestreichen.

Quelle: Rezepte für zwei, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin DDR

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