Gefüllte Zwiebeln italienische Art (Cipolle ripiene)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Brötchen (100 g)
- 50 g Schinken
- 6 mittlere Zwiebeln
- 1 Ei
- 1 Eßlöffel geriebener Käse
- 1 Eßlöffel gehackte Petersilie
- 2 Eßlöffel Margarine
- 1 Eßlöffel Zucker
- 1/2 Glas Fleischbrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
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Und so wird es gemacht…
Den Schinken kleinhacken und mit dem eingeweichten Brötchen vermengen. Aus den Zwiebeln das Innere herausnehmen, hacken, mit Ei, Petersilie und Käse vermengen, die Brötchen-Schinken-Masse hinzufügen, salzen und pfeffern. Die Zwiebeln mit der Masse füllen und in einen eingefetteten Topf legen. Butter und Zucker hell bräunen, mit Fleischbrühe vermengen und damit die gefüllten Zwiebeln übergießen. Die Zwiebeln im Topf 40 min schmoren.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986