Gefüllte Kartoffelbällchen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g geriebene gekochte Kartoffeln
- 65 g Mehl
- 2 Eier
- Salz
- Paprika
- Leberwurst
- Bratfett
- geriebene Semmel
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Und so wird es gemacht…
Aus Kartoffeln, Mehl, 1 Ei und Gewürzen einen Teig bereiten. Leberwurst in beliebig starke Scheiben schneiden, mit Kartoffelteig umhüllen, so daß kleine Bälle entstehen. Mit dem restlichen Ei und geriebener Semmel panieren und in heißem Fett goldbraun braten.
Das Bratfett kann mit Speckwürfelchen gemischt werden. Anstelle von Leberwurst lassen sich gehäutete Tomaten verwenden.
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Nach: Allerlei aus Kartoffeln, Verlag für die Frau Leipzig, DDR