Geflügelcocktail „Habanera“
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2-3 Eßlöffel Mayonnaise
- 1 Zitrone
- 2-3 Eßlöffel saure Sahne
- 2 Apfelsinen
- 2 gekochte Hühnerkeulen oder -brüste
- 3-4 Tomaten
- gehackte Mandeln
- Worcestersoße
- Salz
- Zucker
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Und so wird es gemacht…
Von Mayonnaise, Zitronensaft, saurer Sahne, etwas geriebener Apfelsinenschale, Worcestersoße, wenig Salz und einer Spur Zucker eine Cocktailsoße bereiten. Das gewürfelte Hühnerfleisch, kleine Würfel von geschälten, entkernten Apfelsinen und Tomaten ohne Kerngehäuse vorsichtig darunterziehen, die pikante Mischung in hübsche Gläser füllen und mit gehackten Mandeln bestreut servieren. Dazu Toast reichen.
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Nach: Hühnchen & Kaninchen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR