Gedünsteter Reis

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Gedünsteter Reis

300 g Reis, Salz, 50 g Fett, 50 g Butter, 30 g Zwiebeln, Petersilie.

0,55 l Wasser mit dem Fett, den feingeschnittenen Zwiebeln und Salz aufsetzen. Wenn es aufkocht, den gewaschenen Reis zuschütten und nach dem Aufkochen 18-20 Minuten in der Backröhre dünsten, dann aus der Backröhre nehmen, mit einer Gabel vorsichtig auflockern, mit Butter und feingewiegter Petersilie vermengen. Die Zwiebeln können auch im ganzen (vorher geschält) mitgekocht, müssen dann aber vor dem Anrichten entfernt werden.

Quelle: Nationalgerichte aus Ungarn
Corvina Verlag, Budapest, 1959

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