Gebratene Selleriescheiben – Vier köstliche Variationen

Dieses Rezept für gebratene Selleriescheiben bietet vier leckere Zubereitungsarten, die aus einfach gekochten Selleriescheiben ein besonderes Gericht machen. Ob klassisch in Mehl, Eiern und Semmelbröseln paniert, oder gefüllt mit Schinken und Käse, die gebratenen Selleriescheiben sind eine wunderbare vegetarische Alternative und passen perfekt als Hauptgericht oder Beilage.

Die vier Varianten erlauben es, die gebratenen Selleriescheiben ganz nach eigenem Geschmack zuzubereiten – von würzig mit Tomatenmark bis hin zu herzhaft gefüllt mit Wurst oder Käse. Einfach zuzubereiten und vielseitig im Geschmack!

Anzahl der Portionen

4 Portionen

Zutaten für gebratene Selleriescheiben

• 8 nicht zu dünne Selleriescheiben, knapp gar
• Salz und Paprika
• Mehl
• Eier
• Geriebene Semmel
• Öl oder Fett zum Braten
• Tomaten- oder Paprikamark
• Schinken, Wurst oder Käse für gefüllte Varianten
• Muskat

Zubereitung der gebratenen Selleriescheiben

Variante I – Klassisch gebraten

1. Die knapp garen Selleriescheiben mit Salz und Paprika würzen.
2. In heißem Fett oder Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.

Variante II – Paniert mit Semmelbröseln

1. Die knapp garen Selleriescheiben zuerst in gesalzenem Mehl, dann in verquirltem Ei und anschließend in geriebenen Semmelbröseln wenden.
2. Sofort in heißem Fett oder Öl knusprig braten.
3. Alternativ: Die in Mehl gewendeten Selleriescheiben können auch mit einer Mischung aus Eiern, Öl und Salz paniert werden.

Variante III – Mit Tomaten- oder Paprikamark

1. Die knapp garen, leicht gesalzenen Selleriescheiben mit Tomaten- oder Paprikamark bestreichen.
2. Anschließend in geriebener Semmel wenden und sofort knusprig braten.

Variante IV – Gefüllte Selleriescheiben

1. Jeweils zwei knapp garen Selleriescheiben mit Salz und Muskat würzen.
2. Eine Scheibe Schinken, Wurst oder Käse dazwischenlegen und die gefüllten Scheiben zusammenklappen.
3. Die gefüllten Selleriescheiben entweder panieren oder in Eierkuchenteig tauchen und anschließend in heißem Fett oder Öl goldbraun braten.

Zubereitungszeiten

Vorbereitungszeit:	15 Minuten
Kochzeit:	10 Minuten
Gesamtzeit:	25 Minuten

Benötigte Küchenutensilien

• Pfanne: Zum Braten der Selleriescheiben.
• Schalen: Zum Panieren der Selleriescheiben.

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Dieses Rezept erfordert wenig Vorbereitungszeit und ist ideal für eine schnelle, herzhafte Mahlzeit.

Nährwerte

Kalorien:	200 kcal pro Portion
Fett:	15 g
Kohlenhydrate:	10 g
Eiweiß:	5 g

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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984

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