Gebackene Selleriescheiben
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1989
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 große Sellerieknolle
- Salz
- 1 Zitrone
- Pfeffer
- Muskat
- 1 bis 2 Eier
- 8 Scheiben Bierschinken
- 60 g Semmelbrösel
- 40 g Margarine
- 2 Tomaten
- Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Die geschälte Sellerieknolle in 4 Scheiben schneiden. In Salzwasser mit Zitronensaft 25 Minuten garen. Herausnehmen, abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. In mit Muskat verquirltem Ei wenden. Die Wurstscheiben ebenfalls in Ei wenden. Jeweils zwischen zwei Wurstscheiben eine Selleriescheibe legen, das ganze in Semmelbröseln wenden und diese etwas andrücken. Die so umhüllten Selleriescheiben nacheinander in Margarine braten. Mit Tomatenvierteln und Petersilie garnieren.
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Nach: Gemüse, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1989