Gebackene Kartoffeln mit Pilzen
Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986
Dieses Rezept ist für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 10 Kartoffeln
- Backfett
- Semmelbrösel
- 100 g Schinken
- 150 g frische Pilze
- 80 g Butter
- 1 Eßlöffel Kapern
- 2 Eigelb
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Die Kartoffeln mit der Schale auf dem ausgefetteten, mit Semmelbröseln bestreuten Backblech garbacken, schälen und längs halbieren. Mit einem Löffel etwas aushöhlen. Die ausgestochene Masse mit feingehacktem Schinken und gehackten, in der Butter gedünsteten Pilzen vermengen. Gehackte Kapern, Eigelb und Salz zufügen. Die Masse in die ausgehöhlten Kartoffelhälften geben, Butterflöckchen daraufsetzen und in der Röhre überbacken.
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Nach: Kartoffeln, Verlag MIR Moskau, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR