Garnierter Spargel
Zutaten
- 1,5 kg Spargel
- Salz
- Zucker
- 2 hartgekochte Eier
- Petersilie
- 80 g Butter
- 1 Eßlöffel Tomatenmark
- Pfeffer
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Zubereitung
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Spargel waschen, schälen, in vier Portionen bündeln und in wenig Salzwasser mit einem Teelöffel Zucker 25 Minuten garen. Spargel abtropfen lassen und auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Gehackte Eier und Petersilie darüberstreuen. Die Butter verkneten, mit dem Tomatenmark vermischen, kräftig salzen und pfeffern und zu dem Spargel servieren.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]