Gänsefett

In der DDR war Gänsefett, insbesondere in Form von Gänseschmalz, eine traditionelle und geschätzte Zutat in der Küche. Gänseschmalz wurde häufig zum Braten von Fleisch und Kartoffeln verwendet und verlieh den Gerichten einen charakteristischen Geschmack. Hier ist eine einfache Anleitung, wie man Gänsefett oder Gänseschmalz selbst herstellen kann. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986:

Zutaten für das Gänsefett

Gänsefett
Gänsefett © Bildagentur PantherMedia / bykofoto
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Zubereitung des Gänsefettes

  1. Gänsebratenfett und ausgebratenes Darmfett der Gans mit Schweineschmalz und Beifuss erhitzen.
  2. Durch ein Sieb in eine Schüssel giessen.
  3. Kühl und dunkel aufbewahren.

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Gänsefett

Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986

Rezept-Bewertung

4.8/5 (26 Reviews)

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