Gabelbissen-Heringe mit Tomaten
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 8 Gabelbissenfilets
- 400 g Tomaten
- 125 g Zwiebeln
- 250 ml Joghurt oder saure Sahne
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Und so wird es gemacht…
Eine flache Schüssel fächerartig mit Tomatenscheiben auslegen, feine Zwiebelstreifen daraufstreuen und die vorbereiteten Heringsfilets daraufschichten. Diese wiederum mit Zwiebelstreifen bestreuen und mit Tomatenscheiben fächerartig belegen. Joghurt oder saure Sahne auf Wunsch mit etwas Marinade oder mit 1 gehäuften TI Mayonnaise oder gehacktem Milcher und Rogen verquirlen und obenaufgießen. Die Schüssel nur ein wenig hin und her schwenken.
Beigabe: Weiß-, Misch- oder Vollkornbrot oder Pellkartoffeln.
Tipp: Anstelle von Tomaten je zur Hälfte Salzgurken und Äpfel in Scheiben verwenden. Die Zwiebelstreifen eventuell kurz brühen und abgekühlt verwenden.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988