Fruchttorte
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1960
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1500 g gemischtes Obst
- 1 Gläschen Likör
- 250 g Mehl
- 200 g Butter
- 1 Ei
- 1/2 Zitronenschale
- ein wenig Vanille
- 20 g Mandeln
- 10 g Gelatine
- 50 g Aprikosenmarmelade
- 100 g Staubzucker
- 0,15 l Kompottsaft
| Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung! |
Und so wird es gemacht…
Mehl, Butter, Staubzucker, die gemahlenen Mandeln, die geriebene Zitronenschale und Vanille auf dem Brett mit der Hand verreiben, dann mit 1 Eigelb rasch verkneten. Nötigenfalls ein wenig Milch oder saure Sahne dazugeben, 1/2 Stunde kalt stellen, danach einen kleinfingerdicken, runden Fladen rollen, in eine trockengewischte Tortenform legen. Vom Rest Teig lange Stangen rollen, den Rand der Tortenscheibe mit Eiweiß bestreichen, die Teigstangen ringsum auf den Scheibenrand drücken, damit er haften bleibt. Den Tortenboden mit einer Gabel ein paarmal durchstechen, bei mäßigem Feuer backen, danach mit der mit Likör vermischten Marmelade bestreichen und mit verschiedenen Früchten belegen. Es kann auch nur eine Obstart verwendet werden. Frisches Obst vorher schälen, in Scheiben schneiden, zuckern. Ein Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen, 0,15 l klaren Kompottsaft aufkochen, die Gelatine dazugeben und durchsieben. Auskühlen lassen, ein wenig Likör zugießen, mit einem Pinsel den erstarrenden Kompottsaft über die Früchte streichen. Die Torte mit einem in warmes Wasser getauchten Messer in 12 Schnitten schneiden.
| Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt! |
Nach: Ungarische Kochkunst, Jozsef Venesz, Corvina-Verlag Budapest, 1960