Französische Bohnen
Diese französischen Bohnen sind eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist und dennoch köstlich schmeckt. Die Kombination aus weißen Bohnen, Speck, Kartoffeln und grünen Bohnen ergibt eine reichhaltige und befriedigende Suppe. Die Zugabe von Knoblauch und Basilikum verleiht der Suppe ein aromatisches Aroma, während die Tomaten für Frische sorgen. Der geriebene Käse sorgt für eine cremige Textur und rundet das Gericht perfekt ab. Serviere diese Suppe mit frischem Brot oder Baguette für ein vollständiges und köstliches Mahl. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1982:
Zutaten für die Französischen Bohnen
- 375 g weiße Bohnen
- 400 g durchwachsener Speck
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel Basilikum
- Salz
- Pfeffer
- 250 g Kartoffeln
- 1 Paket gefrorene grüne Bohnen
- 3 Tomaten
- Petersilie
- 20 g geriebener Käse
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Zubereitung der Französischen Bohnen
- Die gewaschenen weißen Bohnen über Nacht einweichen.
- Am nächsten Tag mit dem Einweichwasser und dem Speck 1 Stunde kochen lassen.
- Mit der zerdrückten Knoblauchzehe, Basilikum, wenig Salz und Pfeffer würzen.
- Geschälte, in Würfel geschnittene Kartoffeln und die grünen Bohnen zugeben.
- Alles noch 30 Minuten garen.
- Den Speck herausnehmen, in Würfel schneiden und zusammen mit Tomatenvierteln wieder in die Suppe geben.
- Mit gehackter Petersilie und Käse bestreuen.
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Nach: Eintöpfe, Aufläufe, Überbackenes, Verlag für die Frau Leipzig DDR 1982