Flockensuppe – einfach, cremig und vielseitig
Die Flockensuppe ist ein einfaches und dennoch vielseitiges Gericht, das sowohl herzhaft als auch süß zubereitet werden kann. Sie besticht durch ihre sämige Konsistenz und die feinen Teigflocken, die direkt in der Suppe gegart werden. Durch die Kombination aus Milch und Gewürzen entsteht ein vollmundiger Geschmack, der sich leicht variieren lässt.
In der herzhaften Variante sorgt Tomatenmark zusammen mit Paprika und einer Prise Curry für ein pikantes Aroma. Wer es lieber süß mag, kann stattdessen Zucker, Mandeln und Rosinen verwenden – so wird aus der Flockensuppe eine interessante Süßspeise. Wichtig ist, die Teigflocken gleichmäßig einzurühren, damit sie locker bleiben und nicht verklumpen.
Ein kleiner Tipp: Mit einem Stich Butter zum Schluss erhält die Suppe eine besonders feine Note. Sie eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder wärmende Mahlzeit an kühleren Tagen.
Kalorien pro Portion: ca. 290 kcal
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zutaten für die Flockensuppe für 2 Portionen
- 2 Eier
- 150 g Mehl
- 2 Eßlöffel Tomatenmark
- Salz
- Paprika
- 1/2 Liter Wasser
- 1/2 Liter Milch
- Curry
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Zubereitung der Flockensuppe
- Eier, Mehl, Tomatenmark, Salz und Paprika gut verarbeiten und flockenweise in das siedende Wasser geben.
- Sobald die Teigflocken nahezu gar sind, die Milch auffüllen und nach belieben einen Stich Butter zugeben.
- Mit Salz und Curry abschmecken.
- Anstelle von Tomatenmark und Paprika kann die Suppe mit Zucker, Mandeln und Rosinen bereitet werden; auch eine Obsteinlage paßt dazu.
Das Rezept für die klassische Eierflockensuppe findest du hier
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Nach: Unser großes Kochbuch, Verlag für die Frau Leipzig, DDR 1984