Flambiertes Hähnchen nach irischer Art
Zutaten
1 Hähnchen, Salz, Pfeffer, 1 Eßlöffel Öl, 30 g Butter, 1 Glas Whisky, 4 Eßlöffel Tomatenketchup, 6 Eßlöffel Kondensmilch, gehackte Petersilie.
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Zubereitung
Das Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Öl einreiben .
Etwa 35 Minuten grillen oder 1 Stunde in der Form braten.
Das fertige Hähnchen in 8 Teile zerlegen und die großen Knochen entfernen.
Die Butter in einer feuerfesten Pfanne zerlassen.
Die Hähnchenteile hineinlegen, im Fett wenden, den leicht erwärmten Whisky übergießen und anzünden.
In einem Töpfchen Tomatenketchup mit Kondensmilch verrühren und zum Fleisch in die Flambierpfanne gießen.
Die Soße mit Pfeffer abschmecken.
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Mit der gehackten Petersilie bestreuen.
[Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig]