Flambierter Pfirsich-Eisberg

2 große Pfirsiche, 10 g Butter, 4 Kugeln Himbeer- oder Vanilleeis, 4 mittelgroße Baisers, 10 g gehobelte Mandeln, 15 g Puderzucker, 6 cl Kirschwasser.

Kennst du schon unser tolles DDR-Quiz? Was weißt du noch alles über die DDR? Teste dein Wissen jetzt!

Die Pfirsiche abziehen, halbieren und in der Pfanne auf beiden Seiten in Butter andünsten. Auf vorgekühlten Tellern jeweils 1 Kugel Himbeereis anrichten, darauf ein Baiser und obenauf den heißen Pfirsich setzen, mit gehobelten Mandeln und Puderzucker bestreuen. In einer Kelle das Kirschwasser erhitzen, die Flamme überschlagen lassen und über die Pfirsiche geben. Sofort noch brennend servieren, nach Belieben mit Sahne.

Nach: Kochkunst: Lukullisches von A bis Z.- 3. Aufl., Verlag für die Frau, 1986, Leipzig, DDR

5/5 (1 Review)

Kommentar hinterlassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert