Fischaufstrich
Dieser Fischaufstrich ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als Brotaufstrich für ein herzhaftes Frühstück oder als Snack zwischendurch. Ein DDR-Rezept aus dem Jahr 1986:
Zutaten für den Fischaufstrich
- 50 g Butter oder Tafelmargarine
- 100 g Räucherfisch
- 1 Eßlöffel Senf
- Paprika
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Zubereitung des Fischaufstrichs
- Vorbereitung des Räucherfischs: Entferne die Haut und Gräten vom Räucherfisch und zerteile ihn in kleine Stücke. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.
- Vermischung der Zutaten: Gebe die sahnig gerührte Butter oder Tafelmargarine in eine Schüssel und mische den vorbereiteten, gehackten Räucherfisch unter. Füge den Senf hinzu und würze nach Geschmack mit Paprika. Dieser Schritt dauert etwa 5-8 Minuten.
Tipps zum Rezept
- Du kannst Mayonnaise anstelle von Butter oder Tafelmargarine verwenden, um einen cremigeren Aufstrich zu erhalten.
- Für eine herzhafte Variation kannst du mit einem Fleischwolf zerkleinerten Speck hinzufügen.
- Wenn du es pikant magst, füge gehacktes Essiggemüse hinzu, um dem Aufstrich eine zusätzliche Note zu verleihen.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für Fischaufstrich beträgt ungefähr 10-15 Minuten. Hier ist eine grobe Aufschlüsselung:
- Vorbereitung des geräucherten Fisches (Entfernen von Haut und Gräten, Zerteilen in kleine Stücke): ca. 5-7 Minuten
- Vorbereitung der anderen Zutaten und Vermischung: ca. 5-8 Minuten
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Nach: Wir kochen gut, Verlag für die Frau Leipzig 1986