Erdbeerschnitten „Susanne“
Zutaten
500 g Erdbeeren, 1 Eßlöffel Butter, 2 Eßlöffel Sahne, 4 Eßlöffel Staubzucker, 2 Gläschen Weinbrand, 1 Gläschen Kirschlikör, 4 bis 8 Scheiben Kastenkuchen, 8 Eßlöffel Schokoladeneis, 1/8 l steife Schlagsahne.
Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen und halbieren.
In der Flambierpfanne die Butter zerlaufen lassen, die Sahne und die Erdbeeren dazugeben.
Den Staubzucker darübersieben und alles kurz dünsten lassen.
Weinbrand und Likör zugießen, vorsichtig anzünden und abbrennen lassen.
Den Pfanneninhalt verrühren, ohne die Beeren zu zerdrücken.
Die Kuchenscheiben auf Tellerchen legen, je 2 Eßlöffel Eis daraufgeben und die Erdbeeren darüber verteilen.
Auf jede Portion ein Schlagsahnehäubchen setzen.
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[Quelle: Von Grill und Rechaud © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]