Eiweißfladen
Zutaten
(für 4 Personen)
3 bis 4 restliche Eiweiß, Salz, Paprika, ein paar Spritzer Suppenwürze, 2 bis 3 Eßlöffel Tomatenmark, 5 g Öl.
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Zubereitung
Die Eiweiß mit den Gewürzen steif schlagen, zuletzt das Tomatenmark zufügen.
Mit dem Eßlöffel in einen mit Öl ausgepinselten Tiegel kleine Fladen geben und bei schwacher Hitze braten.
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Erkaltet auf Frühstücksbrote legen.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]