Eiskrem, Grundrezept

Hallo, liebe Freunde der DDR-Küche und neugierigen Hobbyköche! Heute habe ich etwas besonders Leckeres für euch: Eiskrem. Dieses Rezept ist ein echter ČSSR-Klassiker und stammt aus dem Jahr 1961, direkt aus dem Buch „Gut gekocht, schnell serviert“ vom Artia Verlag in Prag. Stell dir vor, es ist ein heißer Sommertag und du möchtest etwas Kühles, Süßes – dann ist diese Eiskrem genau das Richtige für dich!

Das Tolle an diesem Grundrezept ist, dass du es ganz nach deinem Geschmack anpassen kannst. Egal, ob du Früchte, Schokolade oder Nüsse hinzufügen möchtest – die Möglichkeiten sind endlos! Und das Beste daran: Es ist super einfach zuzubereiten. Also, schnapp dir die Zutaten und leg los. Und vergiss nicht, dein Meisterwerk auf Pinterest zu speichern oder mit deinen Freunden auf Facebook zu teilen. Los geht’s!

Anzahl der Portionen: Dieses Rezept ergibt etwa 8 Portionen – perfekt für die ganze Familie oder eine kleine Sommerparty.

Diese Zutaten brauchen wir für die Eiskrem nach Grundrezept

I. Einfach:

Menge	Zutat
1 Liter	Milch
4	Dotter
200 g	Zucker
1 Prise	Vanille
20 g	Stärkemehl

II. Fein:

Menge	Zutat
1 Liter	Milch oder Sahne
6-8	Dotter
200 g	Zucker
1 Prise	Vanille

Lob, Kritik, Fragen oder Anregungen zum Rezept? Dann hinterlasse doch bitte einen Kommentar am Ende dieser Seite & auch eine Bewertung!

Und so wird die Eiskrem nach Grundrezept gemacht

1. Grundmasse vorbereiten: Milch, Dotter, Vanille und Zucker in einer Schüssel gut durchschlagen und in ein Wasserbad stellen.
   • Zeit: 5 Minuten
2. Krem erhitzen: Unter ständigem Schlagen die Krem erwärmen, bis sie dick wird. Sie darf nicht kochen, da sie sonst gerinnen würde.
   • Zeit: 10 Minuten
3. Krem testen: Einen Kochlöffel in die Krem eintauchen. Sie sollte langsam wie eine dicke Soße herunterfließen.
   • Zeit: 1 Minute
4. Krem sieben: Ist die Krem dick, durch ein Sieb seihen und bis zum Auskühlen schlagen.
   • Zeit: 10 Minuten
5. Aroma hinzufügen: In die kalte Krem das gewünschte Aroma einrühren und dann gefrieren lassen.
   • Zeit: 4 Stunden (inklusive Rühren)

Zubereitungszeit: Insgesamt solltest du etwa 4 Stunden und 26 Minuten für die Zubereitung einplanen (inklusive Gefrierzeit).

Schwierigkeitsgrad: Mittel. Dieses Rezept erfordert etwas Geduld und Aufmerksamkeit beim Erwärmen der Krem.

Nährwertangaben (pro Portion)

Nährwert	Menge
Kalorien	180 kcal
Kohlenhydrate	25 g
Eiweiß	5 g
Fett	7 g
Ballaststoffe	0 g

Haltbarkeit und Aufbewahrung

Die Eiskrem kann im Gefrierschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten antauen lassen, damit sie schön cremig wird.

Küchenutensilien

• Schüssel
• Schneebesen oder Mixer
• Wasserbad
• Kochlöffel
• Sieb
• Eismaschine oder flacher Gefrierbehälter

Tipps für den perfekten Genuss

• Serviere die Eiskrem in vorgekühlten Schalen für den ultimativen Frischekick.
• Garniere das Eis mit frischen Früchten, Schokoladenraspeln oder gerösteten Nüssen für einen extra Hauch Eleganz.

Getränke- und Beilagenempfehlungen

• Ein Glas Prosecco oder ein leichter Weißwein passt perfekt dazu.
• Als Beilage eignen sich leichte Sommer-Salate oder Obstspieße hervorragend.

Variationen des Rezepts

• Haselnußeis: In das ausgekühlte Grund-Vanilleeis 20-40 g geriebene, geröstete Haselnüsse mischen.
• Kaffee-Eis: Einen Teil der Flüssigkeit durch starken schwarzen Kaffee ersetzen oder Kaffee-Essenz zur Krem hinzufügen.

Informationen zu den Zutaten

• Dotter: Verleiht dem Eis seine cremige Konsistenz.
• Vanille: Sorgt für den klassischen Vanillegeschmack.

Tipps für Diabetiker

Ersetze den Zucker durch Stevia oder Erythrit, um die Eiskrem ohne zusätzlichen Zucker zu genießen.

Fazit

Liebe Hobbyköche, unsere Eiskrem ist ein echter ČSSR-Klassiker, der neu entdeckt wurde und perfekt in die heutige Zeit passt. Sie ist schnell zubereitet, vielseitig und einfach lecker. Ideal für heiße Sommertage oder als süße Erfrischung zwischendurch. Also, ran an die Zutaten und genießt diesen köstlichen Eisgenuss!

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Nach: Gut gekocht, schnell serviert, Artia Verlag Prag, 1961

Rezept-Bewertung