Erfrischender Gurkensalat – Einfach und lecker

Gurkensalat ist ein zeitloser Klassiker, der besonders an warmen Tagen für eine herrliche Erfrischung sorgt. Dieser einfache Gurkensalat ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch ein perfektes Beispiel für die unkomplizierte, aber schmackhafte Küche. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Sommergericht – der Gurkensalat passt einfach immer und überzeugt durch seine frischen Aromen.

Das Rezept stammt aus der traditionellen DDR-Küche und steht für die einfache, aber geschmackvolle Zubereitung von frischen Zutaten. Besonders der feine Dill und der Hauch von Zitronensaft oder Essig verleihen dem Salat seine besondere Note. Für mich ist dieser Gurkensalat ein absolutes Muss, wenn es um schnelle und einfache Gerichte geht. Du wirst sehen, wie schnell und unkompliziert er zuzubereiten ist – und das Ergebnis ist herrlich erfrischend!

Ob du die Gurken mit oder ohne Schale verwendest, bleibt dir überlassen – beides ist möglich und bringt jeweils einen leicht anderen Geschmack und Konsistenz. Ich persönlich mag es, die Schale dran zu lassen, da sie für eine zusätzliche Textur sorgt. Probiere es aus und finde heraus, wie dir dieser erfrischende Salat am besten schmeckt.

Anzahl der Portionen

Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen. Die Menge kann je nach Bedarf angepasst werden.

Zutaten

• 750 g Salatgurken
• 2 Esslöffel Öl
• 1 Esslöffel Essig oder Zitronensaft
• 2 Esslöffel fein gehackter Dill
• 1 Prise Zucker
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Gurken je nach Vorliebe schälen oder ungeschält lassen und fein hobeln.
2. Eine Soße aus Öl, Essig oder Zitronensaft, Dill, Zucker, Salz und Pfeffer anrühren.
3. Die Soße über die Gurken geben und den Salat leicht vermischen.
4. Den Gurkensalat kurz durchziehen lassen und dann servieren.

Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

Sehr leicht – Perfekt für Anfänger oder wenn es schnell gehen soll.

Benötigte Küchenutensilien

• Gemüsehobel – Zum feinen Hobeln der Gurken.
• Schüssel – Zum Mischen und Anrichten des Salats.

Aufbewahrung & Haltbarkeit

Der Gurkensalat sollte frisch zubereitet und direkt serviert werden. Er kann im Kühlschrank für maximal einen Tag aufbewahrt werden, verliert jedoch an Knackigkeit, je länger er steht.

Nährwerte

Pro Portion:

• Kalorien: 100 kcal
• Fett: 7 g
• Kohlenhydrate: 5 g
• Eiweiß: 2 g

Tipps für Diabetiker

Verzichte auf die Prise Zucker oder ersetze sie durch einen zuckerfreien Süßstoff, um den Blutzuckerspiegel stabil zu halten.

Nach: Kochen – 30 Jahre Kochen » Verlag für die Frau, Leipzig

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Rezept-Bewertung