Eiersalat mit Wurst
Dieser Eiersalat mit Wurst ist eine herzhafte, unkomplizierte und zugleich köstliche Alternative für deine nächste Brotzeit oder Familienfeier. Durch die Kombination aus saftiger Fleischwurst, cremigen Eiern und knackigen Gewürzgurken entsteht ein Geschmack, der sowohl deftig als auch frisch ist. Die feine Sauce aus saurer Sahne, Senf und einem Schuss Ketchup verleiht dem Salat eine besonders würzige Note und sorgt dafür, dass er wunderbar cremig bleibt. Tipp: Lasse den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen – dann entfaltet sich sein volles Aroma perfekt. Serviert mit frischem Brot oder knusprigen Brötchen wird daraus eine vollständige Mahlzeit oder ein köstlicher Snack für zwischendurch.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 150 g Fleischwurst
- 2 Zwiebeln
- 50 g Gewürzgurken
- 1/8 Liter saure Sahne
- 2 Eßlöffel Tomatenketchup
- 2 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel Senf
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
- Die Eier 8 bis 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen, pellen und in Sechstel schneiden.
- Fleischwurst, Zwiebeln und Gewürzgurken zu feinen Würfeln schneiden und zu den Eiern geben.
- Aus saurer Sahne, Tomatenketchup, Petersilie und Senf eine Soße bereiten, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Salatzutaten gießen.
- Den Salat gut durchziehen lassen.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR