Eiersalat mit Wurst
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen DDR
Diese Zutaten brauchen wir…
- 4 Eier
- 150 g Fleischwurst
- 2 Zwiebeln
- 50 g Gewürzgurken
- 1/8 Liter saure Sahne
- 2 Eßlöffel Tomatenketchup
- 2 Eßlöffel fein gehackte Petersilie
- 1 Teelöffel Senf
- je 1 Prise Salz und Pfeffer
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Und so wird es gemacht…
Die Eier 8 bis 10 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken, auskühlen lassen, pellen und in Sechstel schneiden. Fleischwurst, Zwiebeln und Gewürzgurken zu feinen Würfeln schneiden und zu den Eiern geben. Aus saurer Sahne, Tomatenketchup, Petersilie und Senf eine Soße bereiten, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Salatzutaten gießen. Den Salat gut durchziehen lassen.
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Nach: Salate – Gesunde Ernährung, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR