Ei-Käse-Roulade
Ein Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1989
Dieses Rezept ist für 4 Personen, bei mehr oder weniger Personen, bitte die Zutaten anpassen.
Diese Zutaten brauchen wir…
- 6 Eier
- 1 Eßlöffel Wasser
- 50 g Butter
- 60 g Reibekäse
- 100 g Kochschinken- oder Schinkenwurstwürfelchen
- 160 g Leberkrem oder feine Leberwurst
- 30 g Mehl
- Tomate oder Radieschen und Kopfsalat zum Garnieren
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Und so wird es gemacht…
Wasser, Mehl, Eier und Reibekäse gut verrühren. Ein kleines Backblech fetten, die Eimasse darauf geben und im vorgeheizten Herd rasch stocken lassen. In der Zwischenzeit Butter schaumig rühren und mit Leberkrem oder Leberwurst kremig rühren. Die Eiplatte etwas abkühlen lassen, mit der Leberkrem bestreichen und mit Schinkenwürfeln bestreuen. Zusammenrollen, in Folie wickeln und gut durchkühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden, dekorativ anrichten und mit Tomate oder Radieschen und Kopfsalat garnieren. Man kann die Käseroulade mit Toast oder anderem Brot und Butter verzehren. Sehr gut paßt ein Frischkostsalat dazu.
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Nach: Käsespezialitäten, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1989