Dörrpflaumentorte
Ein tolles DDR-Rezept aus dem Jahr 1959
Diese Zutaten brauchen wir…
- 375 g Dürrpflaumen
- 1/4 Liter Apfelwein oder -saft
- 100 g Sultaninen oder Korinthen
- 300 g Mehl
- 20 g Hefe
- 4 Eßlöffel Sahne oder Milch
- 150 g Butter oder Margarine
- 1 Prise Salz
- 40 g Zucker
- 1 Ei
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Und so wird es gemacht…
Die möglichst entsteinten Pflaumen waschen und kurz in dem Apfelwein dünsten. Die vorbereiteten Sultaninen, nach Belieben auch ein wenig Zimt zufügen. Aus einem kleinen Teil des gesiebten Mehles und der in der lauwarmen Sohne verrührten Hefe ein Hefestück ansetzen. Butter, Salz, Zucker und Ei schaumig rühren, das gegangene Hefestück und das Mehl unterarbeiten. Mit Dreiviertel des gegangenen Teiges eine gefettete Springform auslegen. Die abgetropften Dörrpflaumen daraufgeben, aus dem übrigen Teig Streifen rädeln und auf den Pflaumen anordnen. Möglichst mit verquirltem Ei bestreichen und bei Mittelhitze etwa 45 Minuten backen. Nach Wunsch mit Staubzucker besieben.
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Nach: Wir backen selbst, Verlag für die Frau Leipzig, DDR, 1959