Crepes mit Honig
Zutaten
(für 4 Personen)
3 Eier, 1/4 Liter Milch, 150 g Mehl, 1 Prise Salz, 50 g Feinmargarine, Honig, Staubzucker, Kokosraspeln.
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Zubereitung
Aus Eiern, Milch, gesiebtem Mehl und Salz einen Eierkuchenteig rühren.
In einer kleinen Stielpfanne wenig Feinmargarine erhitzen und nur so viel Teig hineingeben, daß der Boden gerade bedeckt ist.
Den Teig bei mäßiger Hitze goldgelb backen und wenden.
Die Crepes auf einen Teller gleiten lassen, mit Honig bestreichen, aufrollen und warm halten, bis alle gebacken sind.
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Mit etwas Staubzucker besieben und Kokosraspeln darüberstreuen.
[Nach: Alles vom Ei – Gesunde Ernährung » Verlag für die Frau, Leipzig]