Carnatz
Zutaten
- 600 g Schweinefleisch
- 1 Eßlöffel Salz
- 1 Eßlöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Edelsüßpaprika
- 1 Prise Majoran
- 1 Teelöffel Senfkörner
- 200 g Zwiebeln
- 5 Eier
- 80 g Mehl
- 100 g Semmelmehl
- 150 g Margarine
Zubereitung
Das Fleisch mit Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, Majoran und Senfkörnern würzen.
Mit den Zwiebeln durch eine mittlere Scheibe des Fleischwolfes drehen.
3 Eier untermengen, scharf abschmecken, längliche Rolle formen und wie Schnitzel in Mehl, 2 Eiern und Semmelmehl panieren.
In heißer Margarine langsam braten.
Als Beilage Risotto, Tomatensoße und Frischkost servieren.
[Nach: Bei Freunden zu Gast © Verlag für die Frau, Leipzig-Berlin, DDR]
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