Bückling mit Ei
Ein Rezept aus der Sowjetunion aus dem Jahr 1971
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 bis 3 große Bücklinge oder 400 g Bücklingsfilet
- 50 g Butter oder Öl
- 4 Eier
- Salz
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Und so wird es gemacht…
Von den Bücklingen die Köpfe abtrennen, ausnehmen und die Haut abziehen. Auch von tischfertigem Bücklingsfilet muß die Haut abgezogen werden. Nun die Bücklingsfilets in Butter oder Öl erwärmen, die Eier darüberschlagen, sparsam salzen und zugedeckt einige Minuten braten.
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Mit Toast oder Butterbrot und Gurken- oder Tomatensalat ergibt Bückling mit Eiern ein nahrhaftes Abendbrot.
Nach: Kulinarische Gerichte, Zu Gast bei Freunden, Verlag für die Frau, Leipzig und Verlag für Lebensmittelindustrie, Moskau, 1971