Brühe mit Mehlklößchen
Ein einfaches & geniales Rezept aus der ehemaligen Sowjetunion aus dem Jahr 1985
Diese Zutaten brauchen wir…
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Und so wird es gemacht…
Das gesiebte Mehl unter ständigem Rühren in 350 ml kochende Brühe schütten und so lange kochen, bis der Teig halbfest ist, auf 55 bis 60 Grad abkühlen und danach unter ständigem Rühren das rohe Ei zugeben. Kleine Klößchen aus dem Teig abstechen, in kochendes Salzwasser geben und die Mehlklößchen auf kleiner Flamme garkochen, danach jeweils 10 bis 12 Stück auf die Teller verteilen und mit heißer Fleischbrühe übergießen.
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Nach: Ukrainische Küche, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR & Verlag MIR Moskau, 1985