Böhmische Porreeschnitzel
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g Porree
- 200 g Mehl
- 4 Eier
- 1/4 Liter Milch
- Salz
- 100 g gekochtes Fleisch oder Bratwürste
- Öl zum Braten
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Und so wird es gemacht…
Den geputzten und gewaschenen Porree in dünne Scheiben schneiden, in ein Sieb schütten und kurz in . kochendes Wasser tauchen. Den Porree abtropfen lassen. Aus Mehl, Eiern, Milch und Salz einenTeig rühren und den erkalteten Porree und das fein geschnittene Fleisch darunter mengen. Öl erhitzen, mit einem kleinen Schöpflöffel etwas Teig in das heiße Fett gießen und mit dem Löffel die Form von handtellergroßen Schnitzeln drücken. Von beiden Seiten goldgelb braten. – Es kann auch Eierkuchenmehl aus der Tüte verwendet werden.
Dazu schmeckt: grüner Salat.
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Nach: Spaß am Kochen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR