Blumenkohl mit Wurst überbacken – Kalafior z kielbasa zapiekany

Zutaten

• 1 großer Blumenkohl
• 200 g Wurst
• 30 g Mehl
• 30 g Butter
• etwa 1/4 Liter Milch
• Salz
• 3 Eier
• Petersilie

Zubereitung

Den garen Blumenkohl in Röschen teilen. Die Wurst würfeln.
Aus Mehl und Butter eine Mehlschwitze bereiten, mit der Milch aufkochen, salzen und abkühlen lassen. Eigelb und Eischnee darunterrühren.
Den Blumenkohl und die Wurst dazugeben. Alles in einer feuerfesten Form in der heißen Backröhre etwa 20 Minuten backen.
Mit Petersilie garniert servieren.

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Nach: Polnische Spezialitäten; Verlag für die Frau Leipzig