Blumenkohl mit Reis in einem Topf
Ein Rezept aus dem Jahr 1988 aus einem Buch mit kulinarischen Rezepten für Tramper, Camper und Sonnenhungrige.
Für 4 Personen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 Blumenkohl
- 200 g Reis
- 3/4 Liter Wasser
- Salz
- Lorbeerblatt
- Nelke
- 250 g Bierschinken
- 1 kl. Brühwürfel
- 50 g Butter
- reichlich gehackte Petersilie
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Und so wird es gemacht…
Den Blumenkohl wie üblich putzen, die zarten grünen Blättchen recht fein schneiden und den geputzten Strunk würfeln. Den überbrausten Reis im Wasser mit den Gewürzen aufkochen, den etwas zerteilten Blumenkohl mit dem Reis 10 Minuten kochen und anschließend nochmals 10 Minuten bedeckt mit der Speicherwärme gar ziehen lassen. Inzwischen den gewürfelten Bierschinken in zerlassener Butter anschwenken und mit der Petersilie in den Eintopf geben. Den Eintopf nur mäßig suppig halten und den Brühwürfel nur darin auflösen.
Tipp: Anstelle von Blumenkohl 1 kg Porree verwenden, der in 3 cm lange Stücke zerteilt und mit Kümmel gewürzt wird. Petersilie ist nicht unbedingt erforderlich.
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Nach: So schmeckt’s im Grünen, Sportverlag Berlin, DDR, 1988