Birnenmus
Ein tolles Rezept aus der ehemaligen DDR aus dem Jahr 1990
Diese Zutaten brauchen wir…
- 3,5 kg Birnen
- 20 g Ingwer
- 130 g Zucker
- 1/2 Liter Rotwein
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Und so wird es gemacht…
Birnen waschen, dünn schälen, in Viertel schneiden und entkernen. Sehr klein schneiden. Birnenstücke mit Ingwer in eine Pfanne geben, mit Zucker bestreuen und den Rotwein dazugießen. Etwa 60 Minuten garen. In der Pfanne grob durchrühren. Sofort heiß in Gläser füllen. Schmeckt als Beilage zu Wild, Wildgerichten oder Kaßler.
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Nach: Äpfel-Birnen-Quitten, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1990