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Bickbeersupp (Heidelbeersuppe)
Zutaten & Zubereitung
- Frische Heidelbeeren werden verlesen, gewaschen und in Wasser eine Viertelstunde lang gekocht, dabei rechnet man auf einen gehäuften Suppenteller voll Heidelbeeren drei Suppenteller voll Wasser. Dann reibt man die Heidelbeeren durch ein Sieb und kocht sie mit einem Glas Wein, etwas Zitronenschale und Zucker nach Probe noch einmal auf. Man kann jetzt die Suppe nach Belieben so lassen oder mit etwas Stärkemehl andicken. Dazu ißt man geröstete Semmelscheiben.
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Nach: Alte Rezepturen von Mudder Schulten, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985
Rezept-Bewertung
