Bauerntopf
Der Bauerntopf ist ein herzhaftes Gericht, das an rustikale Landküche erinnert. Mit einfachen Zutaten wie Speck, Kartoffeln und Möhren zauberst du in kurzer Zeit eine wärmende, sättigende Mahlzeit, die besonders an kalten Tagen für Wohlbefinden sorgt. Dieses Rezept vereint den deftig-rauchigen Geschmack des Specks mit der Süße der Möhren und der Sättigungskraft der Kartoffeln.
Die Zubereitung ist unkompliziert und besteht aus wenigen, aber gut aufeinander abgestimmten Schritten. Der Speck wird zuerst ausgelassen, um seinen intensiven Geschmack zu entfalten, und die Zwiebeln werden darin schön goldbraun gebraten, was dem Gericht eine zusätzliche Würze verleiht. Die Kartoffeln und Möhren werden in Scheiben geschnitten und schichtweise hinzugefügt, damit die Aromen gleichmäßig durch das gesamte Gericht ziehen. Mit Pfeffer, Majoran und Salz gewürzt, wird das Ganze in Brühe gegart, bis die Zutaten weich und gut miteinander verschmolzen sind. Zum Schluss sorgt ein Schuss Kaffeesahne für eine leichte Cremigkeit, während die frische Petersilie dem Bauerntopf einen frischen, grünen Akzent gibt.
Dieses Gericht ist ein echter Klassiker der bodenständigen Küche und eignet sich hervorragend als unkomplizierte, sättigende Mahlzeit für die ganze Familie. Der Bauerntopf besticht durch seine einfache Zubereitung und den kräftigen Geschmack – perfekt für alle, die Hausmannskost lieben!
Zutaten
- 300 g Speck
- 300 g Zwiebeln
- 550 g Kartoffeln
- 700 g Möhren
- Pfeffer
- Majoran
- Salz
- 1/2 Liter Brühe
- 1 Teelöffel Kaffeesahne
- Petersilie
Zubereitung
- Den in Würfel geschnittenen Speck auslassen und die klein geschnittenen Zwiebeln darin bräunen.
- Die rohen Kartoffeln und die Möhren in Scheiben schneiden und einschichten; jede Lage mit Pfeffer, Majoran, Salz würzen.
- Danach mit Brühe auffüllen und auf kleiner Flamme etwa 45 Minuten garen.
- Zuletzt etwas Kaffeesahne unterrühren.
- Mit Petersilie bestreuen.
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Nach: Aus der Schale geplaudert, Verlag für die Frau Leipzig, Berlin, DDR 1983