Apfelquark mit Vanille
Zutaten
4 bis 6 große Äpfel, 250 g Quark, 1 Päckchen Vanillesoßenpulver, 1/4 Liter Milch, 1 1/2 Eßlöffel Zucker, 1 Päckchen
Vanillinzucker, 2 Eßlöffel Rosinen, Apfelsaft, Kirsch- oder Johannisbeerkonfitüre.
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Zubereitung
Von 1/4 Liter Milch, dem Zucker und dem Soßenpulver eine dicke Vanillesoße kochen, etwas abkühlen lassen (öfters rühren, damit keine Haut entsteht) und löffelweise den durch ein Sieb gestrichenen Quark dazurühren.
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Die gut gewaschenen Äpfel mit der Schale ohne Kerngehäuse raspeln, mit Vanillinzucker bestreuen, unter
die Quark-Vanille-Mischung ziehen, die gut gewaschenen, in Apfelsaft geweichten Rosinen untermischen, in Portionsschälchen anrichten und mit Tupfen von Kirsch- oder Johannisbeerkonfitüre verzieren.
[Nach: Von Apfelkartoffeln bis Zwiebelkuchen / Drummer/Muskewitz » VEB Fachbuchverlag Leipzig, 1987]