Äpfel, Aprikosen oder Pfirsiche im Schlafrock
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Größere, säuerliche Äpfel werden geschält und in runde Scheiben zerschnitten. Das Kerngehäuse wird aus der Mitte der Schnitten entfernt. Die Schnitten werden dann in Kirschsaft oder aber in Likör gewälzt, mit Zucker bestreut, dann in einen dicken Palatschinkenteig getaucht und schließlich in heißem Fett schön hellbraun gebacken. Man tischt sie warm, mit Vanillenzucker bestreut, auf. Auf dieselbe Art können auch halbierte größere, reife, doch nicht allzu reife Aprikosen und Pfirsiche gebacken werden.
[Nach: Kochbuch für Feinschmecker » Corvina-Verlag Budapest, Ungarn 1957]