Paprikasoße mit Mixed Pickles und saurer Sahne
Die Paprikasoße ist eine aromatische Begleitung, die durch Paprikamark, saure Sahne oder Joghurt und ein gehacktes Ei eine cremige und zugleich würzige Note erhält. Die Mixed Pickles sorgen für eine angenehme Säure, während Butter die Soße verfeinert und ihr eine geschmeidige Konsistenz gibt. Mit Salz und nach Belieben etwas Curry abgeschmeckt, eignet sich diese Soße hervorragend zu Teigwaren oder Aufläufen.
Besonders praktisch ist die einfache Zubereitung: Alle Zutaten werden gemeinsam erhitzt und können sofort serviert werden. Tipp: Wer es etwas feiner mag, püriert die Soße nach dem Erhitzen für eine gleichmäßigere Konsistenz.
Zutaten
- 6 bis 8 Eßlöffel Paprikamark
- 1/4 Liter saure Sahne oder Joghurt
- 1 gehacktes hartgekochtes Ei
- 50 g Butter
- 3 bis 4 Eßlöffel zerkleinerte Mixed Pickles
- Salz
Zubereitung
Alle Zutaten gemeinsam erhitzen und mit Salz, nach Belieben auch etwas Curry abschmecken.
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[Nach: Unser grosses Kochbuch » Verlag für die Frau Leipzig, DDR]