Salat mit roter Bete – Ein erfrischender Salat für viele Gelegenheiten

Salat mit roter Bete ist ein farbenfrohes und gesundes Gericht, das perfekt als Vorspeise oder leichte Beilage passt. Die Kombination aus frischer roter Bete und knackigem Salat mit einer leicht würzigen Marinade macht diesen Salat besonders lecker. Dieses Rezept stammt aus der DDR und wurde 1991 veröffentlicht. Es eignet sich hervorragend für gesellige Anlässe und lässt sich gut vorbereiten.

Zutaten für 8 Portionen

• 250 g rote Bete
• 2 Kopf Salat
• 4 Eßlöffel Essig
• 1 Zwiebel
• Salz
• Pfeffer
• Zucker
• 1 Teelöffel Korianderpulver
• 6 Eßlöffel Öl

Zubereitung

1. Rote Bete kochen: Die rote Bete in einem Topf etwa 45 Minuten kochen, dann kalt abschrecken und die Haut abstreifen.
2. Rote Bete schneiden: Die rote Bete zuerst in Scheiben, dann in feine Streifen schneiden.
3. Salat vorbereiten: Den Salat putzen, waschen und gut abtropfen lassen.
4. Marinade zubereiten: Aus Essig, feingehackter Zwiebel, Salz, Pfeffer, Zucker und Korianderpulver eine Soße rühren. Das Öl unter die Marinade mischen.
5. Rote Bete marinieren: Die rote Bete in der Marinade gut durchziehen lassen.
6. Servieren: Den Salat kurz vor dem Servieren unter die rote Bete heben.

Zubereitungszeiten

Benötigte Küchenutensilien

• Topf: Zum Kochen der roten Bete.
• Messer und Schneidebrett: Zum Schneiden der roten Bete und des Salats.
• Schüssel: Zum Anrühren der Marinade und zum Mischen des Salats.

Schwierigkeitsgrad

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Anfänger, die einen leckeren und frischen Salat genießen möchten.

Nährwerte (pro Portion)

• Kalorien: 120 kcal
• Eiweiß: 2 g
• Fett: 9 g
• Kohlenhydrate: 8 g

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Nach: Menüs für Verliebte, Verlag für die Frau, Leipzig 1991

Rezept-Bewertung