Putentraum
Diese Zutaten brauchen wir…
- 400 g Putenbrust
- 100 g Gänseleber
- 3 Eigelb
- 1 Eßlöffel Honig
- 60 g Butter
- 1/8 Liter Sahne
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Und so wird es gemacht…
Die Putenbrust dünn klopfen, Gänselebermus und Eigelb verrühren und als Füllung für die Putenbrust verwenden. Die Putenbrust zusammenrollen und mit einem Faden binden. Mit Honig bestreichen und in Butter braten. Wenig Wasser zugeben. Den Bratenfond mit Sahne und Zitronensaft ablöschen und etwas einkochen lassen.
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Nach: Götterspeisen, Ausgewählte Köstlichkeiten mit Honig, Verlag für die Frau, Leipzig, 1991