Tostik – Kasachischer Hammelbrustschaschlyk
Diese Zutaten brauchen wir…
- 1 bis 2 Knollen Knoblauch
- 1 bis 2 Zwiebeln
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 kg Hammelbrust (vom jungen Tier)
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Und so wird es gemacht…
Knoblauch und Zwiebeln zerkleinern und mit Salz zu einem Brei verrühren. Von der Hammelbrust die Fettschicht abnehmen und längs der Rippen 2- bis 3 mal in 10 cm große Stücke schneiden. Anschließend jedes Stück auf einen Spieß stecken und wie Schaschlyk über Kohlefeuer rösten. Wenn dos Fleisch fast gar ist, mit dem Knoblauch-Zwiebel-Brei einreiben, erneut auf den Spieß stecken und noch 2 bis 3 Minuten braten. Anschließend in kleine Stücke schneiden und servieren. Dazu gibt es Weißbrot.
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Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985