Russische Vorspeise aus dem „Peterskeller“
Für 1 Portion
Diese Zutaten brauchen wir…
- Renke oder Zander 100 g
- Zwiebeln 30 g
- rote Rüben 30 g
- Konservenerbsen 200 g
- Mayonnaise 50 g
- ein halbes hartgekochtes Ei
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Und so wird es gemacht…
Fisch (Zander, Renke) filetieren, in wenig Wasser gar dünsten, zerkleinern, mit fein gewiegten) Zwiebeln vermengen, oben mit gehacktem hartgekochtem Ei bestreuen und mit geriebenen gekochten roten Rüben belegen, mit Mayonnaise übergießen und mit Kräutern und Erbsen schmücken.
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Nach: Mudder Schulten in Karelien, Herausgeber: Bezirksvorstand Neubrandenburg des Verbandes der Journalisten der DDR, 1985