Baniza mit Joghurt
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Diese Zutaten brauchen wir…
- 500 g fertiger Blätterteig
Für die Füllung:
- 4 Eier
- 400 g Joghurt
- 1 Teelöffel Natron
- 350 g Schafskäse
- 250 g Butter
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Und so wird es gemacht…
Den Käse mit einer Gabel zerkleinern oder grob reiben. Dann die Eier und den Joghurt mit dem Natron zugeben. Die Baniza in einer tiefen, gefetteten Backform zubereiten: Zwei mit zerlassener Butter bestrichene Schichten Blätterteig anordnen und etwas von der Füllung gleichmäßig über dem Teig verteilen; dann kommen wieder zwei Schichten mit Butter bestrichener Blätterteig und Füllung usw. Die Baniza mit zwei Schichten Blätterteig abdecken (jedes Blatt mit zerlassener Butter bestreichen) und in Portionen (kleine Rechtecke schneiden). Anfangs bei einer Temperatur von 250 Grad C und dann weiter bei 220 Grad C backen, bis sich die Oberfläche der Baniza bräunt. Die heiße Baniza mit einem Tuch oder mit Papier abdecken und etwa 10 min abkühlen lassen. Man serviert sie vorwiegend warm.
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Nach: Milchgetränke und Obstdesserts, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983