Kartoffelklößchen mit Schafskäse
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1983
Für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 750 g Kartoffeln
- 1 Ei
- 150 g geriebener Schafskäse
- 1 1/2 Glas Weizenmehl
- Salz nach Geschmack
- 100 g zerlassene Butter
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Und so wird es gemacht…
Die gewaschenen Kartoffeln kochen, schälen, durch den Fleischwolf drehen und auf ein mit Mehl bestreutes Brett legen und erkalten lassen, Weizenmehl daraufstreuen, Ei, Salz hinzufügen und einen Teig kneten. Den Kartoffelteig in 3 Teile teilen, Walzen mit einem Durchmesser von 3 cm formen, jede Walze in kleine runde Scheiben schneiden und auf jede Scheibe einen Löffel geriebenen Schafskäse legen, die Scheiben mit dem Schafskäse von den Rändern her zusammendrücken und Kugeln formen. Die Kugeln in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und garen, danach auf einem Sieb abtropfen lassen, in eine Schüssel legen und mit zerlassener Butter übergießen.
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Nach: Allerlei vom Käse, VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1983