Ingwertomaten
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1970
Diese Zutaten brauchen wir…
- 2 kg kleine grüne Tomaten
- 3/4 Liter Essig
- 500 g Zucker
- 3 Nelken
- 3 Pfefferkörner
- je 1 Stückchen Ingwer und Zimtrinde
- 1 Streifen Zitronenschale
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Und so wird es gemacht…
Die Tomaten mehrmals einstechen, mit Wasser bedeckt aufkochen und 3 Minuten ziehen lassen. Abtropfen lassen und in Gläser schichten. Den Essig mit den Gewürzen aufkochen, erkalten lassen und ohne Gewürze über die Tomaten gießen. Bei 80 Grad C 30 Minuten sterilisieren.
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Nach: Pikante Delikatessen, Verlag für die Frau, Leipzig, DDR, 1970