Pudding mit Blumenkohl (Kinderkost)
Ein einfaches & geniales Rezept aus dem Jahr 1986
Rezeptangaben sind für 4 Portionen
Diese Zutaten brauchen wir…
- 200 g Brötchen
- 2 Eier
- 500 g Blumenkohl
- Salz nach Geschmack
- 1 Glas Milch
Für die Soße:
- 1 Teelöffel Butter
- 2 Teelöffel Mehl
- 1/2 Glas Milch
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Und so wird es gemacht…
Die Brötchen in warmer Milch einweichen. Einen kleinen Blumenkohl in Salzwasser kochen, auf ein Sieb legen und passieren. Den passierten Blumenkohl mit den eingeweichten Brötchen, rohem Eigelb und zu Schnee geschlagenem Eiklar vermischen. Die Masse in eine kleine, mit Butter ausgestrichene Form geben und 20 bis 30 min im Wass’erbad garen (Garen in der Röhre oder auf dem Herd ist möglich).
Beim Servieren den Pudding mit weißer Soße übergießen. Für die Zubereitung der Soße Butter zerlaufen lassen. Mehl darin anschwitzen. Die Masse mit heißer Milch auffüllen, glattrühren und 20 min kochen.
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Nach: Speisen mit Brot, Verlag MIR Moskau & VEB Fachbuchverlag Leipzig, DDR, 1986