Weißwein-Punsch – cremig & wärmend

Dieser Weißwein-Punsch ist ein aromatisches Heißgetränk, das durch die Kombination aus Weißwein, Rum, Zucker und Zitronensaft eine ausgewogene Mischung aus Wärme, Süße und feiner Säure erhält. Die schaumig gerührten Eier sorgen für eine cremige, leicht gebundene Textur, die den Punsch besonders vollmundig macht.

Beim Erwärmen ist es wichtig, die Mischung langsam an den Siedepunkt heranzuführen und dabei kontinuierlich zu rühren, damit die Eier nicht ausflocken. Serviert in hitzebeständigen Gläsern oder Bechern entsteht ein angenehm wärmendes Getränk – ideal für kalte Abende oder gesellige Runden.

Anzahl der Portionen

6 Portionen

Zutaten für den Weißwein-Punsch

• 1/2 Liter Weißwein
• 1/2 Liter Wasser
• 3/8 Liter Rum
• 250 g Zucker
• 2 Zitronen (Saft)
• 6 Eier

Zubereitung des Weißwein-Punschs

1. Die Eier mit dem Zitronensaft schaumig rühren.
2. Zucker, Wasser und Rum hinzufügen und gut verrühren.
3. Die Mischung langsam erhitzen, bis sie fast den Siedepunkt erreicht – dabei ständig mit dem Schneebesen rühren, damit die Eier nicht gerinnen.
4. Den Punsch sehr heiß in feuerfesten Gläsern oder Steingutbechern servieren.

Zubereitungszeiten

Benötigte Küchenutensilien

• Schneebesen: Zum schaumigen Rühren der Eier und der restlichen Zutaten.
• Topf: Zum Erhitzen des Punschs bis kurz vor den Siedepunkt.

Schwierigkeitsgrad

Einfach – Dieses Rezept erfordert keine komplizierten Techniken und ist leicht umzusetzen.

Nährwerte

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Nach: Det schmeckt nach mehr, Der Kinderbuchverlag Berlin, DDR, 1987

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